感 化
新たな境地
新中華会席スタイル
CONCEPT
春に芽吹く山菜。夏の日本海の旬。秋には極上の新米。冬には、佐渡のおけさ蟹と食に恵まれた新潟。
上湯の香り、優しい味わいの野菜。
炙ることで旨みと薫りが合わさる。
蒸すことで広がる薫り。
焼くことで深まる旨み。
素材を引き立てるシンプルな調理。
唯一無二の店として感化は存在する。
カウンターと個室のゾーンで、お客様のシーンに合わせたゆったりとした席。
今までにない調理法。
見た目、香り、肌触り。
食感、味覚。
一皿一皿をストーリーに沿って味わう。
記憶に残る。
本質は感化から創られる。
MESSAGE
入りずらい入口から店に一歩入る
今までにない料理法、見た目、香り、肌触り、食感、味覚一皿一皿がストーリーに沿って
味わう、記憶にのこる、本質は感化から創られる